Prodotti tipici

A Siniscola cresce La Pompìa, un agrume antico e misterioso che rappresenta una delle specie vegetali tipiche, che crescono solo nel territorio siniscolese. Quest’agrume di colore giallo, possiede un aspetto per certi versi simile al cedro.
L'ipotesi per ora più accreditata la definisce come un ibrido sviluppatosi naturalmente dall'incrocio tra cedro e limone, forse in epoca medioevale.
Sa Pompìa ha un un fortissimo legame storico con il territorio in quanto nel comune di Siniscola questa pianta ha trovato utilizzo nella preparazione dei dolci più tradizionali del paese noti come “Sa Pompìa intrea” e “S'Aranzata”, cucinati in base ad un'antica ricetta tramandata oralmente.
Questo frutto viene utilizzato per produrre tantissime altre preparazioni alimentari, tra cui la panna cotta con Pompìa, granite, gelati, sorbetti e marmellate; inoltre dalla buccia esterna gialla, si produce un liquore digestivo chiamato “Liquore di Pompìa”.
Sa Pompìa, viene anche utilizzato nel campo della cosmesi e dell'erboristeria in quanto è un rimedio naturale per curare tossi, mal di gola, raffreddori, inappetenze.
Il 18 agosto 2004 è stato isitituito il presidio slow food de “Sa Pompìa”.

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